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苹果手机可以通过过滤未知发件人的方式来拒收陌生人短信，并且可以选择隐藏这些短信。具体操作步骤如下。
1、打开iPhone的设置。
2、滚动并找到“信息”选项，点击进入。
3、在信息设置中，找到“过滤未知发件人”选项，并打开它，当这个功能开启后，来自陌生号码或者未保存号码的短信都会被自动拦截并隐藏。
4、若想查看这些被拦截的短信，可以在“信息”应用中的“过滤信息”或“拦截信息”文件夹中找到。
虽然过滤未知发件人功能可以屏蔽一部分陌生短信，但并不能保证拦截所有来自陌生号码的短信，这种方法只是隐藏了短信，并未彻底删除，如果想彻底删除这些短信，需要手动操作删除。
方法仅供参考，如果还有其他问题或需要更多细节指导，建议查阅苹果手机的官方用户指南或咨询苹果官方客服。